元亨娱乐场指定网址 - 冬季,我家常吃这道菜,满满的胶原蛋白,连护肤品都不用抹!

元亨娱乐场指定网址,冬季,我们这里很流行做腊肠或腊肉,北方吹起的时候,小区里每家每户的阳台上,几乎都晾晒着刚刚做好的腊味。我家也不例外,今年也做了两种口味的腊肠,经过半个月的风干,全部可以收进冰箱保存了。在加工店做腊肠时,我把师傅切下的猪皮全部带回来了,统一将肥油和猪毛处理干净,再煮熟切片保存,随取随吃非常方便。搭配冬天常见的大头菜一起煸炒,清清爽爽,鲜甜美味,我家几乎每周吃一顿,而且每次都早早吃完。

猪皮的蛋白质含量非常高,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。常常吃猪皮的朋友,皮肤紧致水嫩,透亮有光泽,美的很自然,连化妆品都用不着。今天和大家分享一下如何将猪皮处理的干干净净,既无脂肪又含满满的胶原蛋白,还特别好吃的做法,有兴趣的朋友,请将此帖收好喽。

【食材】猪皮600克、煮猪皮辅料:【陈皮20克、生姜1块、料酒2汤匙、盐4克】 配菜:【大头菜1个、芹菜2根、胡萝卜80克、油适量、盐3克、蚝油1汤匙、清水少许】

做法:

首先将猪皮上的猪毛仔细刮干净;

接着烧开适量水,将洗净的猪丢进锅中,调入料酒、盐,倒入陈皮和生姜,煮15分钟左右【这些辅料全部有去腥解腻、增香的作用】;

捞起猪皮,在凉水下浸泡片刻,捞起,将猪皮另一面的肥油刮干净;

洗净后切成条,分袋放进冰箱保存,随取随用,配料随意搭配;

接着做这道菜:备好食材;

大头菜和胡萝卜分别去皮、洗净后切丝;

芹菜洗净切段;

热锅,倒入食用油,将猪皮倒入锅中、调入香菇酱煸炒出香味;

倒入大头菜、芹菜继续煸炒;

撒点清水,拌匀、遮上锅盖焖煮片刻,让食材快速软化;

调入蚝油、调入盐、拌匀;

最后倒入胡萝卜丝,快速翻炒几下,铲起即可。

食尚小贴士:猪皮在烹调过程中,会渗出很多胶质,中途要加点清水煸炒,否则容易粘锅。

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